营养素是人体所需的各种物质，它们支持人体的生长、发育和正常生理功能。人体需要的营养素大致可以分为七大类。过去我们用15期，详细介绍了七大营养素的生理功能、过量与缺乏、食物来源、以及热点讨论。
人体的重要组成成分，用于维修和建造身体组织，也是酶、激素和抗体的主要成分。肉类、鸡蛋、豆类、坚果和种子都富含蛋白质。
为身体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。它包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。脂肪的健康来源包括鱼类、坚果、种子和橄榄油。
人体的主要能量来源。它包括糖、淀粉和纤维。全谷物、蔬菜、水果和豆类是良好的碳水化合物来源。
人体不能自身制造，必须从食物或补充剂中获取的营养素。它们有助于身体的各种生理功能，包括免疫力、视力和骨骼健康。各种维生素主要通过吃各种新鲜蔬菜、水果和全谷物来获取。
对骨骼健康、肌肉功能、神经传导以及一些生化反应至关重要。新鲜蔬菜、水果、全谷物、坚果和种子等富含矿物质的食物。
虽然它们不被人体吸收，但对健康有许多益处，包括改善消化、预防便秘、控制血糖和降低心脏病风险。膳食纤维主要来源于蔬菜、水果、全谷物和豆类。
人体的主要组成部分，对所有身体系统的功能至关重要，包括温度调节、废物排除和营养物质的运输。
为什么人每天要吃很多种食物？因为机体需要均衡的营养素！每种食物含有的营养素是不同的，所以我们需要从不同的食物摄取。一般可以用重量配餐法和能量配餐法。
下个系列我们将会用10期介绍不同生命周期的营养与健康，包括新生儿出生体重对健康的潜在影响、婴儿的吃与睡、儿童与青少年阶段的健康与营养需求、成年早期中期后期及晚期阶段的营养需求与健康管理。关于生命周期，如果有特别想了解的话题，欢迎留言。
